“光盘行动”已成为一场全民的文明共振，从餐馆酒店到家庭餐桌，广大市民、餐饮从业人员及各单位都在积极争做“文明餐桌”的宣传者、实践者、监督者，各自有怎样的“光盘”小招数？

在莲花山一家可容纳数百人就餐的餐厅里，立柱上、餐桌等处，随处可见提倡节约粮食、践行“光盘行动”的宣传标识。

“这是我们的菜单。8位客人，先点6菜1汤好不好？”酒店服务员张利群招呼着客人。

市烹饪酒店行业协会党支部书记吴世荣告诉记者：“我们引导客人点菜采取的是n-1的模式，简单说就是少算一个人，如10人就餐，就引导客人点9个菜，不够的话稍后再加，避免了浪费。”

在现场，记者看到2份刚装好的汤，小碗的是一份例汤，刚好够一人喝。“人数少的时候可点一些小份菜，比如说点汤，你可以点一位一位的，这样不会浪费。”酒店行政总厨汪桥说。

推行小份菜，避免“盘中浪费”，充分利用食材，杜绝“刀下浪费”。这家酒店的五花肉烧鸡蛋是一道热卖的家常菜，以往这个菜一般会准备10口锅的量。现在，为了减少食材准备过多造成的浪费，现在每天只准备8份的量。配菜工胡多容说：“这样，顾客吃得饱吃得好，我们也不会浪费食材。”

机关食堂的情况怎样？记者来到市政府机关食堂。11时30分，市政府机关食堂的工作人员已将20多种小份菜准备齐全。与以往不同的是，从8月份开始，该食堂提供的米饭已分3种形式摆放，即半碗、平碗、满碗，以供就餐者自由选择。

在鄂城区机关食堂，该区事务服务中心主任龚逢斌说：“我们采取自助餐的形式，吃多少打多少。”在梁子湖区政府机关食堂，该区机关事务服务中心股长高剑雄说：“我们食堂是按需取餐，还一材多用，把一些萝卜皮制作成腌菜。”

鼓励就餐者“光盘”，大家也各有妙招，“双重奖励”是其中之一。

在位于莲花山的某酒店，他们不仅为客人提供免费的打包盒，还现场奖励酒店定制的公筷公勺，“我们定制的1万套公筷公勺，已赠了2000套。”吴世荣说。

顾客有奖的同时，他们对服务员也有奖，即顾客如果打包了，就奖励包厢服务员20元钱。“上个月我额外赚了200多块。”酒店服务员左佩佩说。

“光盘”不仅是一句口号，而且也是一种厉行节约、倡导珍惜的生活态度。餐桌文明不仅体现着一个人的修养，更是城市文明程度的标志。

鄂州市融媒体中心记者：孟磊