2月9日，腊月二十四，

是中国的农历小年，

市民都开始忙着置办年货。

位于祝家塆市场，

有一家肉铺的客人络绎不绝。

这其中有何奥秘？

记者决定一探究竟。

谈胜利是这家肉铺的老板，为了保证猪肉都是当天新鲜现宰的，他每天凌晨3点去土猪养殖基地进货，过年也不休息。"猪是大别山农家猪，肉是正宗土猪肉，绝对是小时候吃的味道。"谈胜利说，正因为土猪肉的肉质纯正、口感好、下锅香，所以他的肉铺宾客盈门。

"一般养猪场的饲料猪的生长周期仅有3-4个月，瘦肉多肥肉少肉质松软。而土猪的生长周期则长达一年之久。土猪肉的脂肪肥厚适中、肉质紧密，看起来油润发亮。肉在冬天低温时也不会发硬，不会黏刀，味道不腥。"谈胜利介绍道。

"土猪肉好看呀，包饺子也香，虽然价格比普通猪肉稍贵，不过味道好。"前来购买土猪肉的市民王女士说道。

不一会的功夫，小店里就挤满了前来买肉的客人，大家你两斤，我五斤的挑选着谈老板的土猪肉，很是热闹。谈老板说："现在人们都注重食品安全和口感味道，大家一吃就能比较得出来，所以土猪肉很畅销。"

过去市民买土猪肉只能等到年底，农村亲戚家杀年猪的时候捎带一点，或是托人到农村集贸市场去采购。现在，在城市集贸市场就能买到正宗的土猪肉，购买风味纯正的农特产品已经成为市民置办年货的一种新时尚。

（鄂州日报全媒体记者陈振亮 肖焱 李瑞 责任编辑王韵）