湖北日报全媒记者 黄璐 通讯员 邹定军 杜少华
每到节假日，一批批来自全国各地的食客，挤爆潜江龙虾城，排队等位到深夜，只为吃一口正宗潜江龙虾。
经过20多年持续发展，“潜江龙虾”产业综合产值突破750亿元、品牌价值达到350.8亿元。
小龙虾，已化身为潜江这座城市的标签。
去年，省委、省政府着眼做强产业链、拓展品牌链、提升价值链，出台“虾十条”，并赋予“潜江龙虾”全省打样之责。
全省共打“一张牌”。乘此东风，潜江龙虾高位起跳。
成为全省唯一小龙虾区域公用品牌
转动的地球仪上，一只红彤彤的小龙虾肆意爬行，寓意潜江龙虾“爬满天下”——这是“潜江龙虾”刚刚更新的品牌标识。
经过长达半年的设计、筛选，“潜江龙虾”的新标识将在5月18日举行的2024年湖北“潜江龙虾”产业博览会开幕式上正式对外亮相。
值得一提的是，该标识将不独属潜江，而是全省共同享有。这是潜江龙虾“蹦”上新高度的第一步。
湖北是全国小龙虾产业第一大省，其中，“潜江龙虾”一马当先，成为小龙虾产业发展的排头兵。然而，产业大而不强，成为制约潜江乃至湖北小龙虾产业高质量发展的瓶颈。
去年，省委出台“虾十条”，第一条强调的便是全省“一张牌”的思路。今年初，监利、洪湖、公安、沙洋、潜江5个小龙虾养殖主产区签订协议，共打“潜江龙虾”品牌。
监利是全省小龙虾产量最大的县，养殖面积常年稳定在148万亩，产量17万吨。今年，监利主动融入全省“一张牌”战略，与潜江市订立“潜江龙虾”品牌合作协议，组织养殖、流通、加工主体参加培训。监利市朱河镇荣景虾仓有限公司等流通中介组织，与位于潜江后湖管理区的潜网集团合作，将优质的小龙虾货源打上“潜江龙虾”品牌。
目前，“潜江龙虾”与近40个县市、100多家市场主体开展品牌运营合作。
“全省优质小龙虾将借同一条船扬帆出海，共同唱响‘潜江龙虾、红遍天下’宣传口号。”潜江市小龙虾产业发展促进中心主任刘挺说。
作为全省唯一小龙虾区域公用品牌，“潜江龙虾”标准体系也即将出台，共涵盖177项标准，包括环境监测、操作规程、生产记录、基地认证、上市标识等。未来，“潜江龙虾”将以崭新的面貌、统一的品质面向广大消费者。
“四季有虾”突破季节限定
今年3月，潜江龙虾春捕仪式举行。许多细心的人会发现，今年的开捕仪式变为春捕仪式。
一字之差，意味深长。
小龙虾是变温动物，冬季由于水草枯萎，小龙虾找不到安全温暖的栖息环境，便会停止进食、脱壳，生长变得缓慢。因此，过去潜江龙虾一年只在春夏两茬养殖，造成市场消费冷热不均。
在“虾十条”的指引下，去年12月23日，湖北省小龙虾产业技术研究院在潜江揭牌，潜江联合中科院水生所、省农科院、华中农业大学、长江大学等7家单位，重点攻关“四季有虾”核心技术。
该院副院长李明波介绍，科研人员营造出不同季节的小龙虾生长环境，搭配不同的水草组合、水质调控、饲料投喂等技术，反复试验，探索一年养四季小龙虾的技术和规律。
4月底，在研究院的养殖基地，一只只鲜活的小龙虾长势正好。李明波随手拎起一只小龙虾，翻开虾肚子，只见肉厚且白净。他介绍：“四季有虾”养殖模式亩产冬虾200斤、全年可达800斤，这表示“四季有虾”技术瓶颈已经突破。
目前，研究院出台了《小龙虾“四季有虾”池塘精养技术》，即将对外推广，冬天吃鲜活小龙虾将变成现实。
“四季有虾”突破季节限定，保障了消费市场。中国小龙虾交易中心相关负责人表示，小龙虾价格波动较大，随着生产供应的平稳，小龙虾的消费将进入比较理性和平稳的状态。
目前，潜江有48家食品加工企业布局预制菜加工领域，年加工能力达到70万吨以上，由于小龙虾季节性较强，生产线半年处于闲置。“四季有虾”的成功突破让小龙虾加工摆脱季节性束缚，原料供应更充足，市场更稳定。
小龙虾成长为“农文旅IP”
近年来，潜江餐饮业强势发力，建成全国最大的生态龙虾城，培育虾皇、小李子、楚虾王等龙虾主题餐厅3000余家，每年来潜品虾游客突破400万人次。
来潜江，可以吃虾，还可以钓虾。位于后湖管理区的潜网生态小龙虾产业园，占地1850亩的农旅融合项目正在加紧施工。
公司负责人康峻介绍，这里既有标准种养基地和电商物流，还建设了钓虾、采摘、水上乐园等休闲旅游项目。
将“食客”转化为“游客”，潜江一直在努力。
如果你乘坐动车来到潜江，一抬头，就可以看见萌萌哒的“潜潜”“江江”“龙哥”“虾妹”小龙虾卡通公仔，表情丰富，惟妙惟肖。
走在潜江大街小巷，随处可见小龙虾的路灯、路标；火车站候车大厅，橙色的“潜江龙虾”背套点缀其间；在龙虾城，有精致的龙虾布偶、别致的钥匙扣等热门商品；在微信朋友圈，萌趣可爱的龙虾表情包频频出圈。
江汉艺术职业学院艺格初品文创工作室负责人刘思奇说，自2019年以来，他们已设计上百种以龙虾为主题的文创产品，成为传播潜江龙虾文化的重要载体。
潜江将小龙虾品牌符号浸润到城市建设、文艺创作、市民生活之中。今年，文旅部门推出4条“魅力虾乡研学游、美食游、赏花游”线路；交通运输部门开通龙虾特色旅游公交车，串起潜江各大景点。
以往，潜江单纯地举办龙虾节，如今，马拉松比赛、草莓音乐节等活动，从赛道到舞台，从服装到奖杯，都巧妙融入小龙虾元素。
为了让更多人知晓“潜江龙虾”，每年潜江组团到北京、上海、重庆、成都、沈阳等地开展专场宣介。
小小的龙虾，通过全产业链打造，让一座城虾香四溢。
