弘扬楚菜文化，助推楚菜在新时代焕发新的活力。12月4日，楚商·楚菜·楚大厨武昌鱼烹饪技能培训暨寻味楚菜经典助力经济发展恳谈会在长城酒店和宴楼盛大开幕。

此次培训由鄂州市商务局、鄂州市工商联、鄂州楚商联合会、鄂州市烹饪酒店行业协会联合举办。通过培训传承武昌鱼烹饪技能，弘扬武昌鱼美食文化，提升鄂州厨师队伍烹饪制作技能，为助力鄂州餐饮高质量发展赋能聚力。

培训邀请卢永良、余明社、孙昌弼、涂建国等中国烹饪大师给全市厨师讲菜授课。大师们在简要介绍菜品特点后，一边手脚麻利地处理食材，一边用通俗易懂的语言将选料、清理、刈花刀、配料切片、火候掌握、调料拿捏等各个烹饪技巧进行讲解展示。

培训现场，各位厨师学员纷纷拿起手机记录，学习氛围浓厚。培训学员汪桥在长城酒店担任总厨师长多年，他也来到了现场学习。“大师们的敬业精神以及对原材料的精准把控特别值得学习，希望能在以后的工作当中，为鄂州楚菜贡献力量。”

鄂州楚商联合会秘书长阳光照表示，此次活动旨在传承鄂州楚菜经典，推动楚菜研发创新，提升我市烹饪行业整体水平，弘扬武昌鱼美食之乡文化，助推地方经济更好发展。

全媒体记者：吴晓茹