“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”“蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。”——在苏东坡的笔下，早春时节遍布河滩、风雨不惊、悄然生长的蒌蒿，品尝起来别有人间滋味。

蒌蒿，又叫泥蒿，为菊科、蒿属,多年生草本植物；主要出产在长江中下游地区，绿茎绿叶，清新淡雅，嫩得能掐出水来，有一股自然的蒿草清香。春节前后，湖北、江西、安徽、江苏等长江中下游地区，都有吃泥蒿的习惯，泥蒿炒腊肉更成为餐桌上的一道贵菜、抢手菜。

不时不食。作为时令蔬菜，自然生长的泥蒿上市时间不长，过了清明就老了，茎秆里全是筋络。野生泥蒿，要吃趁早。眼下，我市葛店、华容、段店一线长江江滩上，野生泥蒿遍地疯长，引得武鄂黄黄都市圈不少市民前来采摘、尝鲜。

据了解，泥蒿又称“减肥草”、“降压菜”；经常食用有利膈开胃、破血祛淤、降血脂、清热解毒消炎、生毛发等功效。

全媒体记者 汪安刚