俗话说:过了"腊八"就是年。

1月10日，也是今年腊月初八这一天。与太和镇当地几位笔友相邀，我们一行四人，从城区开车出发，近70分钟车程，再次来到了手工作坊的"谢埠千张"产地一一谢埠街。

谢埠街历史悠久，地理位置独特。原来是梁子湖及周边湖泊，过往船只商贾们补给、饮酒、喝茶、住宿、购物的一个埠头。

据武昌县志记载，明朝中叶，"江西填湖广"时期，谢埠街"人烟"逐渐增多，人们为了生存，先后到此落业的夏姓、张姓、谢姓等几户人家，发现谢埠到处是山泉，随即将先辈做千张、豆腐的手艺传承下来，后一发不可收拾。

谢埠千张选用优良黄豆，加上泉水浸泡，用祖传人工制作，浆汁如絮似雪花，所以做好的千张薄嫩鲜美。

谢埠千张远近有名，名不虚传，胜过美味佳肴。是馈赠亲朋好友，又经济又实惠，目不失"礼节"的佳品。也是鄂州市土特产系列一张不可多得的名片。

它可以"炒、煮、蒸、煨"等方法食用，也可以做凉菜、配菜。吃起来老少皆宜，是纯绿色健康食材。

在谢埠街夏冬明千张作坊，我们参观了整个谢埠千张的制作流程。老夏忙里偷闲，一边手脚麻利地做千张，一边滔滔不绝地介绍自已家做谢埠千张的手艺和生意。

夏冬明是夏氏谢埠千张第四代传人，虽然家中祖传做千张历史不到百年，但他们一家，自从做千张手艺以来，能靠千张养家糊口，贴补家用。他告诉我们，近十年来，托政策的福，家中随着谢埠千张的作坊和生意越做越大，每年的收入逐步增多，腰包也鼓起来了。

老夏他家除了在谢埠街有两个谢埠千张销售点，还在太和镇上有一个专门销售谢埠千张的固定摊位。夏冬明说，每逢过年过节时，谢埠街慕名而来买千张的外省、外市客人络绎不绝，车水马龙。无奈的他，不管是自家作坊，还是千张销售点，他家都要请三、四个村民帮忙做事。他说，虽然做千张非常辛苦，但跟他家能带不非的收入，是非常值得的。

在夏冬明家中香气飘香的千张作坊，我们被好客的老夏一家人，挽留着吃了一餐全是用千张、豆腐原汁原味的食材做成的一桌子"皮子席"，吃得胜过山珍海味，心里美滋滋的，有一种留连往返之感。

(作者夏敬明，系鄂州市公安局梁子湖区分局民警，湖北省作家协会会员。2022年1月10日)